Pourquoi avez-vous choisi de travailler en collaboration avec Terres Olive?
Nous avons été très impressionnés par l'attention qui a été accordée non seulement au produit territoriale, mais aussi aux personnes derrière le produit, qui est une valeur très importante pour nous en tant qu'oléiculteur. Nous avons tout de suite apprécié la curiosité portée envers notre production et la valeur ajoutée que nous pouvions apporter à ce projet.
Quels sont vos engagements en faveur de l’agriculture durable?
L'agriculture durable est un terme largement utilisé aujourd'hui qui inclut l'utilisation de techniques agronomiques respectueuses de l'environnement et des ressources naturelles. Toutes nos activités sont menées avec une grande attention envers ce thème. Nous nous convertissons au BIO, c'est un grand pas car nous éliminons toute une série de substances polluantes et nocives du cycle de production. Un exemple dont nous sommes très fiers est la pratique d'enrichissement du sol afin de multiplier la faune et la flore dans l'oliveraie.
Quels sont les défis que vous avez dû rencontrer? Comment avez-vous fait pour les surmonter?
Notre principal défi est de gérer une petite entreprise avec des ressources limitées tout en étant compétitif dans le monde de l'huile d'olive où il existe de grands acteurs nationaux et internationaux. Nous sommes un peu comme David contre Goliath, mais cela nous a aidés à trouver des solutions alternatives et efficaces pour amener d'abord notre huile d'olive à un niveau de qualité élevé tout en la faisant connaître ensuite au plus grand nombre en Italie et à l'étranger.
Comment envisagez-vous de transmettre votre passion et savoir-faire aux générations futures?
Depuis le premier jour de la naissance de Tunnaliva, nous avons décidé de donner une coupe "communicative" forte. La culture des oliveraies et la production d'huile, activités dans lesquelles nous sommes directement impliqués, sont régulièrement partagées sur nos pages sociales avec de nombreux contenus textuels, images et vidéos qui parlent de la taille, de l'entretien des terres ou de la récolte des olives. Nous sommes convaincus que cette communication peut transmettre notre passion et inspirer les jeunes sur notre travail au quotidien. L'objectif est de développer davantage cet aspect de «l'histoire» avec l'organisation de visites dans les oliveraies à différents moments significatifs de l'année, comme lors de la récolte.
La famille Mangiaracina